MANNA JOURNAL · ARMAVIR, ARMENIA
Հայկական չրեր՝ այգուց մինչև ձեր սեղանը։
MANNA՝ Հայաստանի արևոտ Արմավիրից
Դեղձ՝ կանաչ տերևների մեջ։ Հավաքված մրգերով լի արկղեր։ Գունեղ չրերով ափսե։ Այս լուսանկարների պատմությունը սկսվում է առաջին պատառից շատ առաջ։ Մեր հայրենիքը Հայաստանի արևոտ Արմավիրն է։ MANNA-ի միջոցով ներկայացնում ենք մեր մրգերը և պատմում, թե ինչպես են թարմ մրգերը դառնում չիր։
Ամեն ինչ սկսվում է պտղից
Ամեն ինչ սկսվում է այգում։ Պտուղներն աճում են, գույն ստանում և հասունանում։ Մեր լուսանկարներում դեղձն ու սալորը դեռ ծառերի վրա են։ Թարմ մրգի հասունությունը, համն ու վիճակը ազդում են պատրաստի չրի վրա։
Բերքահավաքից մինչև նախապատրաստում
Չրի պատրաստումը սովորաբար ներառում է բերքի ընտրությունն ու նախապատրաստումը։ Պիտանի պտուղները տեսակավորվում և մաքրվում են։ Ըստ մրգի և ցանկալի արտադրանքի՝ դրանք կարող են կորիզազերծվել, կեղևահանվել, կիսվել կամ կտրատվել։ Քայլերը տարբեր են յուրաքանչյուր մրգի համար։
Մշակման ընդհանուր քայլերը տարբերվում են՝ ըստ մրգի և արտադրանքի։
Արևային և սարքավորումներով չորացում
MANNA-ում օգտագործում ենք երկու եղանակն էլ՝ արևային չորացում և չորացման սարքավորումներ։ Երկուսի հիմքում պտղից ջրի հեռացումն է։ Համը խտանում է, ծավալը փոքրանում, կառուցվածքը՝ փոխվում։ Սարքավորումները թույլ են տալիս ավելի նպատակային կառավարել պայմանները, իսկ արևային չորացումն ավելի շատ է կախված արտաքին պայմաններից։
Չորացումից հետո
Արտադրության մաս են նաև չորացման արդյունքի գնահատումն ու համապատասխան պահպանումը։ Փաթեթավորումից առաջ մրգերը պետք է բավարար չափով սառչեն։ Համապատասխան փաթեթավորումը պաշտպանում է խոնավությունից և արտաքին ազդեցություններից։ Մշակման ու պահպանման պայմանները կախված են մրգից և արտադրանքից։
Բազմազանություն սեղանին
Լուսանկարներում կան նարնջագույն չրեր, մուգ սալոր և բաց գույնի տանձ։ Միասին դրանք հրավիրում են համտեսելու և կիսվելու։ Չրերը կարելի է վայելել թեյի հետ, փոքր չափաբաժնով վերցնել ճանապարհին կամ կտրատած ավելացնել նախաճաշին ու թխվածքներին։ Չորացրած լոլիկը տեսականին լրացնում է այլ համով։
MANNA · ARMAVIR
MANNA-ի բազմազանությունը
Մրգային և բանջարեղենային համեր Արմավիրից։
MANNA · Արմավիր, Հայաստան
Հայկական համեր՝ ձեր տեսականու համար
Բացահայտեք MANNA-ի չրերը Հայաստանի Արմավիրից։ Ապրանքների կամ մեծածախ պատվերի վերաբերյալ հարցման համար նշեք ձեզ հետաքրքրող տեսակները, քանակները և առաքման երկիրը։