MANNA JOURNAL · ARMAVIR, ARMENIA
Armenische Trockenfrüchte: vom Obstgarten bis zum Genuss.
MANNA aus dem sonnigen Armavir in Armenien
Ein Pfirsich zwischen grünen Blättern. Kisten voller geernteter Früchte. Eine Platte voller Farben. Hinter diesen Bildern steckt ein Weg, der lange vor dem ersten Bissen beginnt. Unsere Heimat ist das sonnige Armavir in Armenien. Mit MANNA möchten wir die Früchte unserer Heimat vorstellen und zeigen, wie aus frischem Obst Trockenfrüchte werden.
Am Anfang steht die Frucht
Alles beginnt im Obstgarten. Die Früchte wachsen, entwickeln ihre Farbe und reifen heran. Unsere Bilder zeigen Pfirsiche und Pflaumen direkt am Baum. Reife, Geschmack und Zustand der frischen Frucht beeinflussen das spätere Trockenobst.
Von der Ernte zur Vorbereitung
Nach der Ernte folgt bei der Herstellung von Trockenfrüchten üblicherweise die Auswahl und Vorbereitung. Geeignete Früchte werden sortiert und gereinigt. Je nach Obstsorte und gewünschtem Produkt werden sie entsteint, geschält, halbiert oder geschnitten. Diese Schritte unterscheiden sich von Frucht zu Frucht.
Sonne und Trocknungsanlage
Bei MANNA nutzen wir beide Verfahren: Wir trocknen in der Sonne und in einer Trocknungsanlage. Das Grundprinzip ist dasselbe: Den Früchten wird Wasser entzogen. Ihr Geschmack konzentriert sich, ihr Volumen nimmt ab und ihre Konsistenz verändert sich. In einer Anlage lassen sich die Bedingungen gezielter steuern; bei der Sonnentrocknung spielen die äußeren Bedingungen eine größere Rolle.
Nach der Trocknung
Zur Herstellung gehören auch die Beurteilung des Trocknungsergebnisses und die passende Aufbewahrung. Vor dem Verpacken müssen die Früchte ausreichend abgekühlt sein. Eine geeignete Verpackung schützt vor Feuchtigkeit und äußeren Einflüssen. Die genaue Verarbeitung und Lagerung richtet sich nach der Frucht und dem Produkt.
Vielfalt auf dem Tisch
Von getrockneten Birnen bis zu dunklen Pflaumen: Jede Frucht bringt ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Konsistenz mit. Trockenfrüchte passen zum Tee, als kleine Portion für unterwegs oder kleingeschnitten in Frühstück und Gebäck. Getrocknete Tomaten ergänzen diese Vielfalt um eine herzhafte Seite.
MANNA · ARMAVIR
Die Vielfalt von MANNA
Fruchtige und herzhafte Spezialitäten aus Armavir.
MANNA · Armavir, Armenien
Armenischer Genuss. Für Ihr Sortiment.
Entdecken Sie die Trockenfrüchte von MANNA aus Armavir. Für eine Produkt- oder Großhandelsanfrage nennen Sie uns bitte die gewünschten Sorten, Mengen und das Lieferland.